Nougat des Arts

9, rue Ballainvilliers

63000 Clermont-Ferrand

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La fabrication du Nougat

​"La fabrication se fait aux aurores, dans le laboratoire situé à l'arrière de ma boutique. Elle nécessite une attention de tous les instants"

Le  miel de lavande est fondu doucement pour préserver son goût subtil,  les blancs d’œufs sont incorporés délicatement avant d’ajouter le sucre qui cuit les amandes et les pistaches fraichement torréfiées.

Le nougat est ensuite coulé dans des moules chemisés de papier Azyme sans gluten où il reposera quelques heures avant d’être découpé et emballé dans un papier préservant toute sa qualité.